進(jìn)行HACCP認(rèn)證加強(qiáng)了企業(yè)對食品安全監(jiān)管
來源：www.kanmeishi.com | 更新時(shí)間：2019/10/29 10:25:41
云南HACCP認(rèn)證的施行將改動(dòng)傳統(tǒng)的食物監(jiān)管方法，使政府從被迫的商場抽檢，變?yōu)檎鲃?dòng)地參加企業(yè)食物安全系統(tǒng)的樹立，促進(jìn)企業(yè)更積極地施行安全控制的手段。云南HACCP認(rèn)證將政府對食物安全的監(jiān)管，從商場轉(zhuǎn)向企業(yè)。
因食用不干凈食物將對消費(fèi)者的消費(fèi)決心產(chǎn)生沉重的打擊，而食物事端的發(fā)生將一起不堅(jiān)定政府對企業(yè)食物安全保證的決心，從而加強(qiáng)對企業(yè)的監(jiān)管。若消費(fèi)者因食用食物而致病，可能向企業(yè)投訴或向法院起訴該企業(yè)，既影響消費(fèi)者決心，也增加企業(yè)的法令和穩(wěn)妥支出。杰出的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強(qiáng)消費(fèi)者決心，特別是在政府的不斷抽查中，總是保持杰出的企業(yè)，將遭到消費(fèi)者的喜愛，構(gòu)成杰出的商場時(shí)機(jī)。因產(chǎn)品不合格，使企業(yè)產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，使企業(yè)頻頻收回其產(chǎn)品，進(jìn)步企業(yè)出產(chǎn)費(fèi)用。如在美國300家的肉和禽肉出產(chǎn)廠在施行HACCP系統(tǒng)后，沙門氏菌在牛肉上降低了40%，在豬肉上降低了25%，在雞肉上降低了50%，所帶來的經(jīng)濟(jì)效益不言而明。HACCP的施行使出產(chǎn)過程更規(guī)范，在進(jìn)步產(chǎn)品安全性的一起，也大大進(jìn)步了產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性。HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point”（即損害剖析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）的首字母縮寫，是一個(gè)為世界認(rèn)可的、保證食物免受生物性、化學(xué)性及物理性損害的防備系統(tǒng)。它產(chǎn)生于20世紀(jì)60年代的美國宇航食物出產(chǎn)企業(yè)，已被聯(lián)合國食物法典委員會(huì)采納并向全球推廣。它主要是通過科學(xué)和系統(tǒng)的方法，剖析和查找食物出產(chǎn)過程的損害，確定詳細(xì)的防備控制措施和關(guān)鍵控制點(diǎn)，并施行有效的監(jiān)控，從而保證產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。
昆明HACCP認(rèn)證的施行將改動(dòng)傳統(tǒng)的食物監(jiān)管方法，使政府從被迫的商場抽檢，變?yōu)檎鲃?dòng)地參加企業(yè)食物安全系統(tǒng)的樹立，促進(jìn)企業(yè)更積極地施行安全控制的手段。昆明OHSMS18001認(rèn)證機(jī)構(gòu)并將政府對食物安全的監(jiān)管，從商場轉(zhuǎn)向企業(yè)。
